Viu Manent Gran Reserva Chardonnay - Viu Manent

ORIGEM: CHILE

UVAS: Chardonnay

VOLUME: 750ml

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,8%

SOMMELIER MKR: Coloração amarelo esverdeada, límpido e brilhante. Em nariz destacam-se a frutas exóticas, frutas brancas e cítricas, mas sutis notas de avelãs tostadas e baunilha. Em boca apresenta um grande volume, toque frutado e cremosidade, além de ser balanceado e com boa acidez. A fruta se destaca em boca, mas as notas minerais aportam uma certa complexidade. Apresenta um final intenso, elegante e persistente. As uvas foram prensadas diretamente. Realizou-se uma fermentação alcoólica com 3 diferentes tipos de leveduras selecionadas para aumentar a complexidade da mescla final. A fermentação durou aproximadamente 3 semanas com temperaturas entre 16 e 20°C. Posteriormente, o vinho se manteve sobre suas borras finas e foram realizadas battonages semanais com o objetivo de obter uma maior untuosidade e especto mais sedoso. Cerca de 75% da mescla foi envelhecida em barricas de carvalho francês (10% novas e 90% de segundo e terceiro uso) e posteriormente o vinho se manteve em guarda por 7 meses. Os 25% restantes foram fermentados e mantidos em tanques de aço para aportar frescor e fruta para a mescla final. Aproximadamente 6%¨do vinho passou por uma fermentação malolática para aportar mais volume e complexidade.